🍂🍁🎃РЕЦЕПТ "ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ"
⠀
"В нашем городе осенью время для книг,
Для кино и прогулок под клёном,
Для котов эрмитажных и для домовых,
Что живут в закоулочках темных.
⠀
Для зонтов и плащей, для любви и тепла,
Для чудных философских вопросов,
Для любимых гостей, для меня и тебя,
Для варенья из абрикосов.." (Анна Островская)
⠀
🍪☕
⠀
Год назад рецепт "ТЫКВЕННЫХ МАФФИНОВ" стал одним из самых популярных в моём блоге. И если вы его пропустили, самое время наверстывать упущенное и укреплять осеннне-тыквенное настроение🎃🍁
⠀
#aws_рецепты
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹Полбяная мука - 195 г (или 160 г рисовой + 40 г овсяной)
🔹Разрыхлитель - 15 гр
🔹Пряные специи (корица, имбирь, мускатный орех) -1 ст.л.
🔹Морская соль - 1/2 ч.л.
🔹Сироп топинамбура - 150-200 г
🔹Кокосовое молоко (комнатной температуры) - 90 г
🔹Тыква запечённая (тыквенное пюре) - 60 г
🔹Замоченные ягоды (клюква или вишня) - 80 г
🔹Тыквенные семечки/семена подсолнечника/грецкий орех/пекан - 40 г
🔹Соевый/миндальный йогурт* комн.температуры - 30 гр
⠀
* Если не сможете найти, то возьмите такое же количество раст.молока, выжмите 2 дольки лимонного сока и дайте постоять 5-10 мин.
⠀
Для карамели:
🔹Финики - 6 мягких иранских или 3 финика меджул
🔹Тыквенное пюре - 1 ст.л.
🔹Специи по вкусу
🔹Щепотка соли
🔹Вода для консистенции
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔸Муку, разрыхлитель, специи и соль смешайте венчиком в отдельной миске
🔸Сироп, кокосовое молоко и тыкву смешайте в блендере до однородного состояния
🔸Влейте влажные ингредиенты в сухие, добавьте семена и ягоды
🔸Распределите часть теста по формочкам для маффинов, заполнив их пока на 1/3
🔸Отдельно смешайте в блендере ингредиенты для карамели (до однородности). Воду добавляйте по чуть-чуть, чтобы получить консистенцию соуса, не слишком жидкого, но и не густой массы. Количество зависит от консистенции тыквенного пюре
🔸В центр маффинов либо чайной ложкой, либо кондитерским мешком отсадите карамель. Залейте тестом
🔸По желанию украсьте орешками и ягодками
🔸Выпекайте при 190° С (заранее разогрев духовку) 15-18 минут
⠀
🎯258 кКал/100 г
⠀
Хотите ещё больше осенней выпечки и пирогов, новеньких?🍂🍁😘
