РЕЦЕПТ ЦВЕТНЫХ БЛИНОВ БЕЗ ГЛЮТЕНА, ЯИЦ И МОЛОКА🥞
⠀
Булки булками, а блины на Масленицу никто не отменял!😍 Пора уже наконец-то провести зиму с её -20°С, пуховиками и шапками!
#aws_рецепты
⠀
💚🥞 ЗЕЛЁНЫЕ БЛИНЫ:
🔹Мука безглютеновая Garnec 400 г (ИЛИ смесь из 350 г рисовой муки и 50 г кукурузной)
🔹Кокосовое молоко - 300 мл
🔹Кокосовое масло – 20 гр
🔹Тёплая вода - 400 г
🔹Сироп топинамбура - 90 г
🔹Сода - 1/4 ч.л.
🔹Соль - 1/4 ч.л.
🔹Матча или порошок шпината - 10 г
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔸Смешайте теплое молоко, воду, сироп топинамбура, соду и соль венчиком.
🔸Влейте растопленное кокосовое масло в жидкость и тщательно смешайте (можно в блендере или миксером).
🔸Просейте в отдельную миску муку и матчу (или шпинат).
🔸Всыпьте сухие ингредиенты к жидким и вымесите однородное тесто.
🔸Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (для проверки - капните воду, она должна сразу испариться).
🔸Поджарьте блины с обеих сторон до готовности. Одна сторона получится румяная, а вторая ярко-зелёная!💚😍
=====================
💖🥞 РОЗОВЫЕ БЛИНЫ
Чтобы приготовить розовые блины, вместо матчи используйте порошок сушёной свёклы.
⚠Если тесто станет более тягучим - добавьте немного воды.
Если тесто получится слишком густым, блины будут трескаться и ломаться, а если жиже - морщиться.
====================⠀
💛🥞 ЖЁЛТЫЕ БЛИНЫ
Для желтых блинчиков добавьте в тесто куркуму вместо матчи.
Добавляйте по чуть-чуть, размешивая, пока не получите идеальный цвет. А затем сделайте ОЧЕНЬ ВАЖНУЮ ВЕЩЬ: погасите тесто, добавив в него сок четверти лимона! ЕСЛИ ВЫ ЭТОГО НЕ СДЕЛАЕТЕ, то при выпечке блины поменяют цвет с желтого на розовый - отличный вариант, если нет сушеной свеклы, кстати😉
Очень важно гасить не отдельно соду, а само тесто, чтобы пузырьки углекислого газа остались максимально в нём.
⠀
❗ВАЖНО: в тесте с другими красителями лимонный сок НЕ НУЖЕН, т.к. он "съест" цвет.
⠀
👉🏻 Храните блины укутанными - так они сохранят мягкость БЕЗ смазывания маслом.
Всем Широкой Масленицы!🌞💖
